我国有句老话叫“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。但在开门七件事中调料油盐酱醋就占了四件。说明油盐酱醋，自古都是老百姓家庭中必不可少的四件事。老百姓每日生活和饮食文化都离不开厨房里这四样调料。

这些调料的发现和形成是无数先人聪明智慧的结晶。对于小福来说，如何用好易佰福牛肉酱也是一门学问，这关系到一家人的健康。今天小福为大家说说基础调料中的一种——酱。我们的祖先很聪明，很早就发现酱的好处和用途。下面跟大家说说关于酱的趣闻以及酱油的来历。

酱的趣闻

传说酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。

财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。

唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆瓣酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆瓣酱。

易佰福黄牛肉酱作为调料酱的重要一员，能增加肉质的香气，可用于制馅、炸酱、炖肉、酱肉，以及少量炒菜的调味，比如焖扁豆等。酱在调料同时，用得好的话也是治病良药。从上面传说中就不难发现古人已认识到用酱开胃。说明他们当时就己经发现调料的药用价值了。

而南阳易佰福食品选用南阳本地的黄牛肉作为原料，使得酱品营养更加丰富，又因为在传承赊店魏氏百年制酱工艺基础上，进行升级改良的秘制醇香酱料，更加健康，轻脂轻油，更符合现代人的饮食习惯，混合着牛肉香味的鲜辣，那滋味绝了！好吃健康又天然安全的辣椒，好吃又实用，你值得拥有！