在 吃货的眼中，万物复苏的春天，可是各种新鲜美味的代名词，是一个野味遍地的时节 。这些野味都是最接地气的天然食物，是可以食用的蔬菜，它不需要人工种植， 它依靠自然的力量，自由生长在山野之间，是大自然最美妙的馈赠 。田野里、沟壑里、山坡上、岩石上，处处都有它们的身影。

作为一枚合格的吃货，我们也要跟上春天的步伐，在春光正好的日子里，把春天的野味一口一口地吃进肚里吧。 众所周知， 竹笋 在食材中可谓是“鲜”字食材的代表之一。

阳春三月，万物生长，也贡献了属于这个时节的质朴美味。山野的嫩蔬、河海的时鲜、这些接地气的食物简简单单，让人感动。“四季更替，适食而食，不时不食”。是时候，一口“鲜”一口“嫩”，吃一口春天，陶醉在春风中。在经历了一整个寒冬的蛰伏，应运于天地法则及生物本能，春天变成了万物复苏之时，人们纷纷走进大自然，吸收天地的精气，在饮食上当然更讲究以春萌百草入菜。春季气候变幻无常，所以这春味也要吃得清淡和素雅，才合了养生之道。

笋被誉为“蔬中第一珍”、“素食第一品”，笋，一年四季都有，但唯独春笋、冬笋味道最佳，“食过春笋，才知春之味”，不认真的吃上几顿春笋，就枉度了这个春天。当春雷惊醒大地，春雨无声的落下，茂密的竹林里是吸足了泥土芬芳和春雨滋润的春笋。这个时候的春笋肉质最为嫩，水分也最充足，用手掐一下根部都能掐出汁水来，极为甜美。但从春笋离开土壤的那一刻开始，每一秒都在流失精华，最好吃的时节就是清明前后了，没有比春笋更能体现春天“鲜”的食材了。

白灼，算是对食材最大的考验了，食材的新不新鲜全都能体现出来，通常能白灼的菜品，一定要鲜、爽、滑、嫩，这些春笋全都达到了。李渔在《闲情偶寄》中也记载着他吃笋的经验：竹笋“素宜白水，荤用肥猪”。清水煮笋，待到笋熟透捞出，配上易佰福的黄牛肉酱即可上桌。易佰福黄牛肉酱 坚持原产地风味，食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品， 天然绿色。 传承融合赊店魏氏古法制酱工艺，针对不同消费人群研发推出“黄牛肉酱”、“香菇牛肉酱”、“XO酱”等系列酱品，业务主要包括口味定制、来料加工、OEM贴牌、产品批发代理、礼盒团购、在线零售等。

小贴士：春笋含有大量的草酸钙，如果不去除，吃起来会很涩口，所以切片之后，料理之前，最好先在沸水里焯一下，这样吃起来才会更爽口。春笋虽美味，不过吃多了却容易引发过敏，而且笋中大量的纤维素不太容易消化，所以肠胃功能弱的人、有过敏症状的人或是老人、孩子，不要贪图美味哦！