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当你遇上易佰福,有酱有诗才有意趣
来源: | 发布日期:2021-08-10

我对美食的理解就是一个人从小到大的饮食习惯,如北方人喜食咸,南方人喜食甜,湖南人喜食辣,四川人喜食麻……不同的气候、环境、土壤养育了不同区域的人,不同区域的人运用不同的智慧塑造了不同的饮食文化。今天我们就讲一讲饮食文化的那些事儿...

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易佰福牛肉酱 ,源于清末御膳,盛于民国时期,迄今已有百年历史,是南阳两大水旱码头——赊店古镇瓷器街和荆紫关古镇酱菜商铺的招牌酱菜,进过南船北马的传播早已名扬海内。清朝末期,易佰福牛肉酱传承人魏保山的曾祖父入选清宫御膳房,谙熟南北菜品技艺,尤其擅长酱品调味,深得慈禧太后欢心。

清末民初魏保山的曾祖父告老还乡后,只在魏氏家族中嫡传私授调味酱品制作手艺,用以家族节日款待宾客,但因其配料考究、制作独特、粒大肉纯、味道诱人而远近闻名。赊店古镇瓷器街的商铺和南阳当时最大的酱菜商铺南阳 府衙复兴昌商号都将其作为头牌酱菜陈列销售。后因战乱,赊店魏氏易佰福牛肉酱因此断档和停止销售数十年。


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为传承和推广魏氏祖传酱菜产品,2016年魏氏牛肉酱传人魏保山先生以“易佰福”注册成立公司,传承延续赊店魏氏牛肉酱这一百年品牌。现已研发推出黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱、鸡肉酱、香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱等系列酱品。易佰福食品先后获得 “舌尖上的影响力·中国好食材”上榜提名、首届全国农产品加工产业发展联盟品牌孵化基地称号、中国好项目“中国牛肉酱领导品牌”、南阳市农业产业化龙头企业,2019、2020、2021连续三年通过国家科技型中小企业认定;2019年10月公司董事长魏保山受CCTV老故事频道《信用档案》栏目组邀请,参加献礼祖国70华诞特别访谈节目《辉煌70年—民族品牌之路》,与知名主持人海霞对话信用企业经营之道。2020年公司产品申报入选全国扶贫产品目录,2021年河南商务厅授予“易佰福”为河南老字号,河南省“专精特新”中小企业,入选南阳市市非物质文化遗产代表性项目名录,品牌知名度与日俱增,市场影响力不断提升。


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南阳易佰福食品,始终坚持以“传承百年酱品精华、弘扬中原美食文化”为企业使命,坚持“以诚取信、以质立品”的企业宗旨,着力打造地方品牌、城市名片。让舌尖的记忆穿越百年,回归到现代人的餐桌上。

管在中餐还是在汉字里,神奇的“味”字,似乎永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之所闻,在中国文化里,对于“味道”的感知和定义,既起自于饮食,又超越了饮食。也就是说,能够真真切切地感觉到“味的,不仅是我们的舌头和鼻子,还包括我们的心。


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