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冬天里的一盆火,易佰福酱品陪您过寒冬!
来源: | 发布日期:2020-12-29

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过去在农村,烤火取暖,是度过漫长冬季的传统习惯。老魏和我小时候,虽是住在城里,但家家也要备着取暖火盆。入秋就从柴市买好木炭,单等数九寒天、大雪封门时,围着炭火取暖。炉火照天地,红星乱紫烟。虽比不得红袖添香夜读书,却也有围炉夜话的闲适安妥、其乐融融。



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抱捆柴火,烤把火,是过去南阳农村的待客礼数。亲朋好友冰天雪地过来串门,即便没有冻透也是手脚冰凉。围着火盆暖和过来,再喝杯热茶洗去劳顿。身上热了情感近了,靠的就是这种烟火气中的热气腾腾。讲究的人家,火盆上吊着烧水的铜壶,水开了滋滋冒烟,且将新火试新茶,冬日的时光算是安置妥帖了。


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冬天烤火用硬柴,持久耐烧火力稳。火盆要放在敞阔的地方,室内一般在堂屋,室外也要靠墙避风,能聚着热气,不至于寥天地烤火一边热。过去农村的火盆边,和饭场一样,是个热闹的场面地。拍闲话聊大天说古景,东家个长西家个短,唠不完的话嗑子,算是一种冬天特有的烟火江湖。


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烤火,少不了食物的烟火味。老魏我们小时候,物质匮乏但想象丰富。火盆上张个铁丝网,可以烤甘蔗、烤馍片;火盆上放个铁鏊子,可以烤豆子、烤米花。我还见过更干脆生猛的,抓一把玉米撒到火盆边,不一会儿爆开的玉米,就噗噗一个个蹦了出来,开着花透着焦香,抢着吃的孩子看谁眼疾手快。


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至于烤红薯,就更讲技巧了。生红薯埋在没熄灭的灰烬中,耐心等待慢慢焖熟。待剥去黢黑的外皮,露出橙黄的糖心,烤红薯诱人的香甜,便势不可挡的冒了出来。常和老魏探讨,过去围炉烤食物,不像现在烤串的天下,各种调料应有尽有,竟也能吃的那么有滋味,大概还是食物紧缺的原因。


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作为易佰福食品董事长、赊店魏氏牛肉酱传人,老魏对味道的理解,有许多与众不同的独到之处。他常说的饥馑之年常怀本味,富足之年口味变刁,就是这个道理。味道的艺术,有时候比哲学还深奥。他的易佰福牛肉酱系列酱品,正是通过味道的碰撞,安抚着我们的一日三餐四季。


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百事从心起,一酱解千愁。拌米饭调捞面,用易佰福黄牛肉酱;烙饼夹馍吃水饺,蘸易佰福辣椒酱;冬天吃火锅涮羊肉,蘸料更要选易佰福酱。热气腾腾的浆面条芝麻叶绿豆面,浇上一勺易佰福酱,立马能多吃一碗。因此从某种意义上说,一瓶酱犹如冬天里的一盆火,见证着岁月,点燃着味觉,温暖了生活。


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