过去在农村，烤火取暖，是度过漫长冬季的传统习惯。老魏和我小时候，虽是住在城里，但家家也要备着取暖火盆。入秋就从柴市买好木炭，单等数九寒天、大雪封门时，围着炭火取暖。炉火照天地，红星乱紫烟。虽比不得红袖添香夜读书，却也有围炉夜话的闲适安妥、其乐融融。

抱捆柴火，烤把火，是过去南阳农村的待客礼数。亲朋好友冰天雪地过来串门，即便没有冻透也是手脚冰凉。围着火盆暖和过来，再喝杯热茶洗去劳顿。身上热了情感近了，靠的就是这种烟火气中的热气腾腾。讲究的人家，火盆上吊着烧水的铜壶，水开了滋滋冒烟，且将新火试新茶，冬日的时光算是安置妥帖了。

冬天烤火用硬柴，持久耐烧火力稳。火盆要放在敞阔的地方，室内一般在堂屋，室外也要靠墙避风，能聚着热气，不至于寥天地烤火一边热。过去农村的火盆边，和饭场一样，是个热闹的场面地。拍闲话聊大天说古景，东家个长西家个短，唠不完的话嗑子，算是一种冬天特有的烟火江湖。

烤火，少不了食物的烟火味。老魏我们小时候，物质匮乏但想象丰富。火盆上张个铁丝网，可以烤甘蔗、烤馍片；火盆上放个铁鏊子，可以烤豆子、烤米花。我还见过更干脆生猛的，抓一把玉米撒到火盆边，不一会儿爆开的玉米，就噗噗一个个蹦了出来，开着花透着焦香，抢着吃的孩子看谁眼疾手快。

至于烤红薯，就更讲技巧了。生红薯埋在没熄灭的灰烬中，耐心等待慢慢焖熟。待剥去黢黑的外皮，露出橙黄的糖心，烤红薯诱人的香甜，便势不可挡的冒了出来。常和老魏探讨，过去围炉烤食物，不像现在烤串的天下，各种调料应有尽有，竟也能吃的那么有滋味，大概还是食物紧缺的原因。

作为易佰福食品董事长、赊店魏氏牛肉酱传人，老魏对味道的理解，有许多与众不同的独到之处。他常说的饥馑之年常怀本味，富足之年口味变刁，就是这个道理。味道的艺术，有时候比哲学还深奥。他的易佰福牛肉酱系列酱品，正是通过味道的碰撞，安抚着我们的一日三餐四季。

百事从心起，一酱解千愁。拌米饭调捞面，用易佰福黄牛肉酱；烙饼夹馍吃水饺，蘸易佰福辣椒酱；冬天吃火锅涮羊肉，蘸料更要选易佰福酱。热气腾腾的浆面条芝麻叶绿豆面，浇上一勺易佰福酱，立马能多吃一碗。因此从某种意义上说，一瓶酱犹如冬天里的一盆火，见证着岁月，点燃着味觉，温暖了生活。