端午节，是南阳人比较看重的一大节日。南阳流传的习俗中，过节走亲戚，除了春节中秋，就是端午了。这也是南阳俗称的“三大节”。正阳正午，端者为始，是为端午。端午节历来也被认为是炎夏的正式开始，五毒泛起、百虫滋生，因此驱毒辟邪，祛湿清火，成为象征入夏的端午节的标志符号。

我们南阳盆地的端午节，非常具有仪式感。老魏我们小时候，街上卖香囊五色线的，卖艾草蒲叶的，卖成串新蒜的，让端午节前的氛围非常热闹。端午节早晨，孩子们要洗艾叶澡，口鼻耳处要涂上雄黄酒，手腕脚腕拴上五色线，胸前挂上新做的香囊。艾叶香囊雄黄酒，都是千百年来传下来的驱虫辟邪，远离五毒的方法，充满文化意涵。

端午节饮食，南北习俗各有不同。西北个别地方用艾叶煮汤下饺子，这种汤饺绿波荡漾，非常别致独特；南方潮湿地区，端午节这天采集新鲜艾叶，糯米蒸糕后，和在一起打成糍粑，名曰“艾粑“。更有南方的”青团“，艾叶榨汁和糯米粉，加上豆沙、果铺、肉松等不同的馅料上笼蒸熟，晶莹剔透，软糯可口，青青艾香，煞是诱人。

南阳地处中原，本以小麦为主食，但端午节家家必须要吃糯米粽子。或用蒲叶或用竹叶，包上糯米花生红枣蒸熟。各家还要煮新蒜，煮鸡蛋鸭蛋。讲究的还要炸油馍、做麻叶。应该说南阳端午节的餐桌是相当丰盛的，融合了南北端午风俗，又使端午美食可以冷食保存，方便相互走亲戚送礼，非常具有中原特色风味。

和老魏回忆起当年端午饮食习俗，不仅感叹民间智慧的博大精深。都知道大蒜解毒，而端午节正是新蒜上市时节。民俗中煮粽子煮鸡蛋咸鸭蛋的同时，还要蒸大蒜烧大蒜，就是为了消除辛辣多吃点。而端午前腌制鸭蛋鸡蛋，更是民间一种食物保鲜的办法，可以在漫长的夏季，尽可能延长蛋类的保质期。

对于食物保鲜，老魏可是有祖传的经验。老魏家的易佰福牛肉酱系列，作为赊店魏氏牛肉酱的传承，已有百年历史。在过去没有真空高温工艺的情况下，也通过去除水分、隔绝空气、发酵腌制等民间工艺，达到保质保鲜的效果。当然，现代流水线工艺下的易佰福牛肉酱，不仅保质期长达18个月，而且更能体现绿色健康的特征。

老魏出身御厨世家，是赊店魏氏牛肉酱传承人。他的易佰福牛肉酱系列，是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目，同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌。产品线包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱，鸡肉酱，香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱，XO干贝酱、油泼辣子等多项品类。可谓应有尽有，是我们餐桌上不可缺少的提味妙品。

老魏的易佰福牛肉酱坚守祖训，在晒酱发酵、牛肉烹煮、调料配方等环节，一直坚持传统手工和祖传秘制，让这一中原酱品穿越百年，依旧保持最初的本真口味。易佰福坚持原产地风味，食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品，让易佰福这一南阳特产，不仅留住了盆地风物的岁月年轮，更承载了饮食文化的中原情怀。