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饭扫光都不足以形容的牛肉酱,真材实料!
来源: | 发布日期:2021-11-26


我猜猜,你家冰箱里一定有一个角落有一瓶适合懒人的超级下饭的——酱。 在平时不想等外卖又懒得烧菜的光景里,如果有两勺神仙拌饭酱,瞬间能拯救暗淡无光的白米饭、白面条或是白馒头(酱和碳水一家亲)。


今天嘛,小福要给你们安利一个,它是我最近的心头好。在拌饭酱的世界里,品类口味不胜枚举,而其中带有肉粒的牛肉酱最是撩人,毕竟谁还不是个肉食动物呢。


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这瓶牛肉酱来自河南南阳,名为“易佰福”,能代表一个地方的美食名片,手里必定有两把刷子,第一也是最重要的是它的用料。 主料牛肉选用的都是南阳黄牛,南阳盆地群山拱卫,安居中国腹心地带,北为伏牛山,东为桐柏山,西依秦岭,南部为大巴山余脉,东南部为大别山,东南方通过随州走廊与江汉盆地相连。 境内唐河、白河、湍河、丹江以及长江最大支流汉江等主要河流。风景秀丽、气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,草质丰富,想想在这样的条件下,黄牛们得到了优质的饮食和锻炼,它的肉质能不鲜美么。


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拥有了得天独厚的原材料,制酱工艺当然也马虎不得。易佰福源于百年赊店魏氏,传承融合三大独有手工制酱工艺, 虽然配方都是可量化的,但是这纯手工炒酱的功夫确是难能可贵、不可量化的。


易佰福牛肉酱有四种口味:五香、香辣、麻辣、烧烤,这款辣味适合所有不太能吃辣,但是又止不住想感受辣感的吃客朋友们。闻起来就有一股明显的肉香气,香气中没有辛辣刺激的成分,牛肉味相当端正。它的辣味不是很强烈,却拥有辣而不燥的醇厚感和回味感。

为了做到香辣适中的口味,“易佰福”将辣味变得跳脱而平衡,比例把控的恰到好处,辣酱在舌尖上呈现的辣感也变得柔和许多


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这样一来,牛肉的肉味占据主导地位,整瓶酱主次分明,牛肉颗粒和花生等组合搭配,在咀嚼的过程中,越嚼越香。这种复合的调味+香气组合,让它不管是拌饭还是用来炒菜,都很契合,立刻就能给搭配的食材或碳水增香添色。 一旦拌进面里就惊艳全场,一不留神就吃撑了。牛肉的香气完美地融合在面里,衬托出鲜香,让普通的素面都开始变得诱人了起来,而且对于吃辣苦手也十分友好,辣度恰到好处,提香又不过分热辣,超赞。


牛肉酱已经渗透到每家每户的饮食生活中,无论吃米面,炒菜或者是做火锅调料,只要你喜欢你想得到,都可以邀请它加入。

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