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花式吃鸡还是要看易佰福牛肉酱!
来源: | 发布日期:2021-04-23

不知从啥时开始,“吃鸡”一词成为网络流行语。我等孤陋寡闻,百度后才知道,“吃鸡”的完整叙述应该是“大吉大利,晚上吃鸡”,是指玩家在《绝地求生》等大逃杀游戏中取得第一名。当在该游戏中获得第一名的时候就会有一段台词出现:“大吉大利,晚上吃鸡!”。


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在国人的传统里,鸡自古以来就是一道大菜。古人认为鸡属阳,鬼属阴,公鸡报晓日出鬼没,鸡又是鸟图腾凤凰的原型,地位很高,也有吉祥的寓意。无鸡不成宴啊!作为中国古代六畜之一,鸡在中国人的宴席上,有着不可撼动的地位。尤其地处中原的南阳盆地,农耕习俗也为养鸡这种家禽提供了得天独厚的条件。


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老魏我们小时候的70年代,尽管物质匮乏,但家家都有养鸡的习惯。公鸡可以报晓打鸣,母鸡可以下蛋改善伙食。小孩子从小和鸡仔玩耍,喂鸡食扫鸡粪样样精通。天天巴望着鸡下蛋,但想吃鸡蛋也不是容易的事。高考那年,家里破例做了一碗炒鸡蛋,既是为我提供营养,也算是有了一种仪式感。


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那时候影视娱乐极少,几部样板戏看得台词都能背出来。《智取威虎山》座山雕六十大寿的百鸡宴,一百只清蒸柴鸡端上桌,那是什么阵势;《龙江颂》上江水英病倒了,却被富农分子污蔑“睡大觉、喝鸡汤”,那又是怎样的滋味。样板戏上仅有的吃肉情节,能让老魏我们看得津津有味、想入非非。物质贫乏所产生的意义,是能够最大程度激发人的想象力。


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现在物质生活丰富了,禽蛋消费已是寻常民生。烧鸡、黄焖鸡、汽锅鸡、白切鸡应有尽有,但散养柴鸡、土鸡蛋却成为了稀罕物。究其原因,养鸡场流水线,虽能保障禽蛋源源不断供应,但鸡肉和鸡蛋的味道,却越来越走样。老魏我们小时候的禽蛋滋味,却愈发难寻,就像渐行渐远的许多记忆中的美好。


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也许是这种把原味留住的情怀,让老魏在恢复赊店魏氏牛肉酱这一老字号品牌时,严格坚守食材的选择、火候的把控和工艺的匠心。他的易佰福黄牛肉酱系列,黄牛必须是散养南阳黄牛,香菇和辣椒必须是盆地原生态食材,调味料必须是纯天然中药香料,更在晒酱、烹煮、熬酱环节不惜手工,从而保证了易佰福酱品口感的纯正。


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老魏和我这些年,经常为吃不到真正的柴鸡和柴鸡蛋感慨。老魏常说,不能因为利益的浮躁,而萝卜快了不洗泥。易佰福酱品历经百年不衰,关键就是在坚守和创新中,守住本真的味道。食客们都说易佰福酱品好吃,不仅味美抓口下饭,而且干货足食材正。中原的质朴和厚道,老魏的豪爽和大气,都能在一瓶牛肉酱中,淋漓尽致体现,让你回味无穷。


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【本文标签】 南阳易佰福食品 牛肉酱 易佰福牛肉酱

【责任编辑】魏小福

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