似乎没有一个中国人可以拒绝饺子和火锅。在《万物有意思·中国篇》中，这两种食物的趣味历史跃然纸上。从饺子的起源到冬至吃饺子的习俗，再到“饺子”与“馄饨”的区别，饺子的形状和名称应时而变，但团圆的寓意始终如一；火锅亦古已有之，虽南北方火锅不尽相同，但毋庸置疑，各地的火锅都在麻、辣、香、鲜中“呈现着人生百态”。不论是饺子还是火锅，中国人爱的实则与亲朋团聚、围炉闲聊的惬意与温暖……

没有哪一种食物像饺子一样在中国人的食谱中占据如此重要的地位，春运大潮汹涌澎湃，人们扶老携幼地奔波在旅途中，盼着在除夕全家吃一顿团圆饺子。在漫长的发展过程中，饺子名称繁多，古时有“牢丸”“扁食”“匾食”“饺饵”“粉角”等。三国时期称作“月牙馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”“饺儿”“水点心”“煮饽饽”等等。

说到饺子，就不得不介绍一下饺子的前身——馄饨。馄饨是中国的传统食品，源于我国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，意思是馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的，直到宋代，每逢冬至时节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。

馄饨名字的由来也有一些传说。其中一种说法说古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“混沌”，依据中国造字的规则，后来称为“馄饨”。还有一种传说：某个冬至之日，京师各大道观有盛大法会，道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分、道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。 最初馄饨与水饺并无区别，经过千百年的发展，二者渐渐有了区别。饺子重在吃馅，馄饨重在喝汤，这或许正是它们谁也不能替代谁的缘由吧。

无论行走在哪一座城，路边大大小小的火锅店，总能勾起人们涮一把的冲动。尤其是寒冬腊月里，三五好友围着滚烫的火锅大快朵颐，享受美味的同时也拉近了彼此的心。吃火锅无疑是最温暖、最生动、最富有人文色彩的聚餐方式之一。

吃饺子、涮火锅，这时候调味的蘸料，就成了四两拨千斤的点睛之物。 易佰福 牛肉酱 在晒酱发酵、牛肉烹煮、调料配方等环节，一直坚持传统手工和祖传秘制，坚持原产地风味，食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品，不仅留住了盆地风物的岁月年轮，更承载了饮食文化的中原情怀。 不仅是米饭、面条、饺子、馍饼的佐餐佳品，也是吃一场火锅不可缺少的提味妙品。