3月中旬，是韭菜大量上市的季节，时令韭菜鲜嫩爽口，小福最喜欢拿它做香煎脆皮韭菜，这道菜不但营养味美而且颜值颇高，平时招待亲朋好友可是相当受欢迎呢。今天小福就和大家分享一道这道简单易学的料理。

这道菜是将传统名点春卷和韭菜盒子相结合，运用中式烹饪中“煎”的烹制方法制作完成的，辅以易佰福牛肉酱沾食，成菜特点脆、辣、鲜、香，回味咸、酸，口感酥脆，层次感分明，简单易学，相信很多朋友都能做出来的。

香煎脆皮韭菜

主料：肉末100克

辅料：韭菜200克，大葱末，春卷皮。

调料：老干妈蒜蓉辣酱，盐，黑胡椒，鸡精，菜油，水淀粉，姜末各适量。

成菜特点：脆、辣、鲜、香，回味咸、酸，口感酥脆，层次感分明。

制作流程：

1.将韭菜摘洗干净切末加少许盐腌制挤水备用；

2.肉末加姜末，黑胡椒，鸡精，盐和匀，放入挤干水的韭菜，大葱末搅拌均匀。

3.春卷皮摊开，将和好的韭菜肉馅摊在皮内，折叠呈长方形，用水淀粉封口待用；

4.锅烧少许菜油，放入包好的韭菜盒子煎至二面金黄捞出，改刀装盘，附上【蒜蓉辣酱】味碟即可。

易佰福牛肉酱还可以用于干炸肉丸，炸藕盒，炸臭干子等蘸食。酱有特点，菜有风格，制作简单，成品有型。用心做好酱是我们的目标，满足客户需求是我们一贯的追求，欢迎大家前来选购咨询。