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快手菜教程:易佰福牛肉酱蒸鱼片
来源: | 发布日期:2021-05-12

易佰福牛肉酱实用百搭,味道好性价比极好,用它做蒸鱼片再好不过了。下面是教程,拿走不谢!

 

材料:黑鱼一条、盐和糖各一茶匙、易佰福辣椒酱一大勺、适量姜葱蒜、油和蛋清各一大勺、玉米淀粉一大勺、料酒二大勺、生抽二汤匙、金针菇一把、红辣椒一根


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制作方法:

 

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

 

2.葱白切段,蒜姜切片

 

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

 

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、易佰福牛肉酱、葱花、蒜调成汁

 

5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇

 

6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上

 

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

 

8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香

 

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上,表面撒少许葱花辣椒丁就好了。


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