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牛肉汤的早晨,易佰福牛肉酱为您打开一天的好心情!
来源: | 发布日期:2020-11-30

南阳,一个泡在牛肉汤里的城市。到南阳的外地人,如果没有喝过南阳的牛肉汤,不仅是一种遗憾,而且对于一座城市的认识,就缺少了一些东西。寒风凛冽的冬季,南阳的早晨,被热气腾腾的汤锅唤醒。顶着寒气的人们,不会挑剔汤馆的简陋,而更在意一口好汤,一口易佰福牛肉酱,大快朵颐浑身冒汗,冬日的严寒,便一驱而散了。

 

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南阳人喝牛肉汤,始于何年已不可考。大抵应该与这里盛产南阳黄牛有关。南阳黄牛,中国五大良种黄牛之一,不仅是南阳农耕时代优良耕牛的标志,更因肉质鲜细、无膻腥异味而成为餐桌上的美味佳品。南阳的牛肉汤,与外地的浓汤白汤不同,以原汁清汤取胜,就是因为肉质鲜纯,汤汁能激发出原有的本味。

 

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都知道南阳牛肉汤好喝,现宰现煮、保持肉质的鲜劲,也是成就美味的原因之一。汤锅连夜宰牛,半夜开锅烹煮,清晨汤汁恰到好处。牛肉牛杂切好码齐,论斤称肉随意添汤,沸腾汤锅冲涮几下,味道便在碗中激活。食盐味精辣椒胡葱花,自己调味配上烧饼油条,所谓的吃肉喝汤,也许就是这种境界了。

 

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喝牛肉汤有很多讲究,老喝家都有自己的道道。懂汤的人先喝一碗淡汤垫底,盐都不放先暖暖胃。切肉也有技巧,胸口软芡肋巴,肉嫩肥瘦相间,是吃家的最爱。口刁的人会选牛杂盘肠,既肥又带点脏味,吃起来壮口过瘾。还有的吃家更绝,各种部位掺杂着吃,几乎弄成了杂烩汤,把牛肉汤吃出了新高度。

 

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这些年,老魏把易佰福黄牛肉酱做得风生水起,销售连年翻番,自然少不了接待外地客商。杯觥交错之间,经常会谈到南阳牛肉汤的话题。都知道南阳二月河,大作家也是个吃客。早晨二月河经常端着锅,亲自去摊上盛牛肉汤。这些昔日文坛轶事,很能撩起大家兴致。老魏第二天陪他们喝牛肉汤,也就成了例行功课。

 

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老魏常说,易佰福牛肉酱受欢迎,得益于南阳黄牛,得益于这种食材独一无二的品质。尽管现在市场上酱品种类很多,牛肉酱也有很多品牌,但老魏的易佰福牛肉酱,却是最早也是唯一定位南阳黄牛这一食材的。本土酱品选用本土地道食材,坚持绿色天然原生态,才是地方特产独有的卖点和优势。

 

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老魏的易佰福酱品,现在已经形成了易佰福黄牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇酱、辣椒酱等多个系列品类,选取本地食材依然是老魏坚持的方向。从选用西峡香菇、淅川辣椒,到在社旗县建立种养殖基地,都在彰显着老魏对地方食材的坚持和热爱。这种坚持和热爱,就像一碗南阳牛肉汤,一处南阳早晨的烟火气,本味质朴却又热气腾腾。


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【本文标签】 牛肉酱 易佰福牛肉酱 南阳易佰福食品

【责任编辑】魏小福

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