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暑盛静无风,浮瓜沉朱李
来源: | 发布日期:2022-06-17

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虽然夏至未到,但今夏的炎酷似乎来得更早。气温居高不下,白昼暑热难耐。好在有空调处处送清凉,有瓜果解暑能消夏。街头闹市随处可见西瓜甜瓜摊子,鲜桃杏梨售卖的车子更是走街串巷,让这个夏天有了季节的色彩和时令的生趣。现在冰箱冰镇水果很方便,清凉爽口的果品,也早已成为人们消夏的寻常伴侣。

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有个话题可能很多人会好奇,在没有冰箱制冷设备的古代,人们是如何消夏纳凉,能不能吃到冰镇水果呢。“浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒冰。”其实从魏晋曹丕《与朝歌令吴质书》上,就可以看出早在魏晋时期,他们就能利用清泉和冰块,做出让今人叹为观止的冰镇水果。古人这种充满智慧的度夏方式,不能不说令我们艳羡不已。
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古代人们会多蓄泉水,或者大缸存水,夏天这样的水比空气要低,凉爽很多,放在水里的瓜果,更有一种冰甜感。古人还会从终年不化的高山中取冰,或者在冬天凿冰窖,储存冰块夏天取用。无论皇宫贵族,还是文人雅士,都能吃到冰镇李子。描写民间生活的《乐府夏歌》里就有“暑盛静无风,夏云薄暮起,携手密叶下,浮瓜沉朱李。”的记载。
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不仅如此。唐韩翃的“寒水浮瓜五月时,把君衣袖长河曲”,唐杜甫的“浮瓜供老病,裂饼尝所爱”,宋白玉蟾的“我有浮瓜沉李约,诸君同上紫霄峰”,宋辛弃疾的“散发披襟处,浮瓜沈李杯”等经典诗词佳句,都记载了古代夏日文人墨客雅聚,通过井水或泉水或冰块消夏纳凉;官宦人家待客,一起享用冰镇水果的悠闲和惬意。
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古人对于食物的理解和智慧,永远是今人需要传承借鉴的精神文化。我和老魏闲聊古人美食哲学,总能发现传统文化遗产的精髓之处。就拿老魏家的易佰福牛肉酱来说,尽管经过赊店魏氏百年传承,尽管已是智能化流水线生产,但人工发酵、传统烹煮、祖传配方等三大核心环节,他们依然不惜人工,遵古烹制,为的就是保持住百年魏氏牛肉酱的正宗地道传统口味。
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老魏出身御厨世家,是赊店魏氏牛肉酱传承人。他的易佰福牛肉酱系列,是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目,同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌。产品线包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱,鸡肉酱,香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱,XO干贝酱、0脂牛肉酱、油泼辣子等多项品类。可谓应有尽有,是我们餐桌上不可缺少的提味妙品。
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好山好水好生态,绿色健康纯天然。易佰福牛肉酱坚持原产地风味,食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品,坚持不使用味精和添加剂,采取高温真空保鲜工艺,锁住了酱品的原汁原味,让易佰福这一南阳特产,不仅留住了盆地风物的岁月年轮,更承载了饮食文化的中原情怀。

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