虽然夏至未到，但今夏的炎酷似乎来得更早。气温居高不下，白昼暑热难耐。好在有空调处处送清凉，有瓜果解暑能消夏。街头闹市随处可见西瓜甜瓜摊子，鲜桃杏梨售卖的车子更是走街串巷，让这个夏天有了季节的色彩和时令的生趣。现在冰箱冰镇水果很方便，清凉爽口的果品，也早已成为人们消夏的寻常伴侣。

有个话题可能很多人会好奇，在没有冰箱制冷设备的古代，人们是如何消夏纳凉，能不能吃到冰镇水果呢。“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒冰。”其实从魏晋曹丕《与朝歌令吴质书》上，就可以看出早在魏晋时期，他们就能利用清泉和冰块，做出让今人叹为观止的冰镇水果。古人这种充满智慧的度夏方式，不能不说令我们艳羡不已。
古代人们会多蓄泉水，或者大缸存水，夏天这样的水比空气要低，凉爽很多，放在水里的瓜果，更有一种冰甜感。古人还会从终年不化的高山中取冰，或者在冬天凿冰窖，储存冰块夏天取用。无论皇宫贵族，还是文人雅士，都能吃到冰镇李子。描写民间生活的《乐府夏歌》里就有“暑盛静无风，夏云薄暮起，携手密叶下，浮瓜沉朱李。”的记载。
不仅如此。唐韩翃的“寒水浮瓜五月时，把君衣袖长河曲”，唐杜甫的“浮瓜供老病，裂饼尝所爱”，宋白玉蟾的“我有浮瓜沉李约，诸君同上紫霄峰”，宋辛弃疾的“散发披襟处，浮瓜沈李杯”等经典诗词佳句，都记载了古代夏日文人墨客雅聚，通过井水或泉水或冰块消夏纳凉；官宦人家待客，一起享用冰镇水果的悠闲和惬意。
古人对于食物的理解和智慧，永远是今人需要传承借鉴的精神文化。我和老魏闲聊古人美食哲学，总能发现传统文化遗产的精髓之处。就拿老魏家的易佰福牛肉酱来说，尽管经过赊店魏氏百年传承，尽管已是智能化流水线生产，但人工发酵、传统烹煮、祖传配方等三大核心环节，他们依然不惜人工，遵古烹制，为的就是保持住百年魏氏牛肉酱的正宗地道传统口味。
老魏出身御厨世家，是赊店魏氏牛肉酱传承人。他的易佰福牛肉酱系列，是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目，同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌。产品线包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱，鸡肉酱，香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱，XO干贝酱、0脂牛肉酱、油泼辣子等多项品类。可谓应有尽有，是我们餐桌上不可缺少的提味妙品。

好山好水好生态，绿色健康纯天然。易佰福牛肉酱坚持原产地风味，食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品，坚持不使用味精和添加剂，采取高温真空保鲜工艺，锁住了酱品的原汁原味，让易佰福这一南阳特产，不仅留住了盆地风物的岁月年轮，更承载了饮食文化的中原情怀。