民以食为天。经过岁月沉淀，极大满足人们味蕾、留给舌尖绵长回味的美食餐饮，就逐渐成为了老字号。其中，“易佰福”黄牛肉酱历经岁月沉淀以始终不变的品质、贴近百姓生活的定位，在广大消费者心中有着别样位置。

在南阳，易佰福黄牛肉酱享有盛誉。南阳黄牛肉、淅川香花辣椒、西峡香菇，再用传统工艺腌制、烹煮、晒酱……在赊店魏氏牛肉酱第四代传承人魏保山心里，易佰福黄牛肉酱是传递酱香美味之物，含糊不得。

在制酱工艺上，魏保山有三个秘方：一是遵从赊店魏氏调料祖传配方，二是坚持祖传晒酱工艺，三是牛肉烹饪祖传技法，这使得公司生产出的黄牛肉酱系列产品，味道与众不同，被称为“三绝”。易佰福牌黄牛肉酱系列酱品坚持古法烹制，尽管采用的是现代化生产线，但关键的炒制环节、煮肉环节依然不惜人力物力，采取传统手工方式。

易佰福黄牛肉酱一直有三个坚守：牛肉酱不添加防腐剂；时令产品不反季节制作；挖掘美食文化内涵。随着时代的发展，情怀必须糅入创新，才可能让老字号永葆青春。而今，易佰福黄牛肉酱制作中，通过配方和工艺的改良，减少油盐糖的用量，实现传统酱料“瘦身”。改良后的易佰福黄牛肉保留了原来的酱香浓郁，让酱品更加低脂轻油，顺应了现在的健康养生美食理念。

“人间系情事，何处不相思”。易佰福黄牛肉酱作为河南老字号的重要一员，老传统碰撞新零售、跨界新技艺，这些创新背后，都是希望让消费者吃得安心的同时，致力于留住传统中式美食的舌尖美味。