南阳人的清晨，从一碗热腾腾的牛肉汤开始。汤汁清爽的牛肉汤，鲜、香、咸，滋味饱满。但若要说到味道的层次，还需再加一抹辣，才能够真正让味蕾得到满足，打开一天的食欲。

南阳人饮食讲究食物的原汁原味，清淡是主要基调，但用辣椒提味、增鲜，始终是南阳人饮食里无法割舍的一道风味。

在网络问答平台上，有很多关于易佰福辣椒酱的提问。跟帖中，关于易佰福辣椒酱的回复，引起了网友的热烈讨论。

“易佰福辣椒酱!超级好吃!超级香!”

“小时候爸爸有朋友去南阳带回来的，拌饭、拌粉都超级好，好吃到飞起!”

“超级好吃，就是太辣!”

……

与泡椒、老干妈等辣椒酱的辣有所不同，易佰福辣椒酱讲究的是鲜辣。这种区别在辣椒蒸鱼头这道菜中，就可窥见一二。

在湘菜菜谱中，“剁椒鱼头”是招牌菜品之一。红扑扑的剁椒，提色、提香、提气。湘版“剁椒鱼头”中的剁椒，是用油熬炼过的辣椒，辣椒的滋味偏油腻、更厚重。

而易佰福辣椒酱版的“辣椒蒸鱼头”，则是选用新鲜辣椒酱上锅蒸，辣椒的鲜香更能深入鱼头肌理，提鲜、入味并掩盖腥气。

“蒜末、芝麻酱、牛肉酱、辣椒酱，这些调料是餐桌上的必备选项。辣椒酱做蘸料，是南阳人的饮食习惯。做辣椒酱，亦是南阳人的生活技能。

在酒楼里，做辣椒酱也是厨师要掌握的基础技能之一。一份好的辣椒酱，一定要选择优质的原材料，而南阳的辣椒，恰恰就是最好的原材料。

在制作辣椒酱的过程中，大蒜是不能省略的一环。蒜和盐的加入，可以抑制细菌的滋生，同样能够丰富辣味的层次。而最后浇油的那个环节，则是易佰福辣椒酱里独有的一步。

易佰福辣椒酱是老南阳无法割舍的鲜辣滋味，南阳易佰福食品传承百年制酱工艺，采用现代化生产线，为南阳人制作出健康安全的辣椒酱！