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易佰福牛肉酱,再现辉煌的“河南老字号”!
来源: | 发布日期:2021-03-30

这两天,小福的朋友圈频繁被“狗不理包子关闭北京门店”这条消息刷屏。曾经包子界的领军品牌狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始线下门店的收缩。

 

让人倍感唏嘘的是,前门店是狗不理在北京的最后一家餐饮门店,现在已经停业。小福从小就知道大名鼎鼎的狗不理包子,如此声名赫赫的老字号却也在时间浪潮中难以为继……


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这让小福想起来作为河南老字号的易佰福牛肉酱,辗转四代,也依然坚持至今。南阳易佰福食品传承赊店魏氏百年制酱秘方,清末民初,作为宫廷御厨的魏颖轩老先生告老还乡,但拿手厨艺不胫而走,老魏家的牛肉酱远近闻名,当时赊店古镇的瓷器街、南阳府的复兴昌商号都在卖老魏家的牛肉酱。民国时期,由于战乱不断,老魏家的牛肉酱便停止了销售,制酱手艺和调味配方只在自己家族中流传。


黄牛肉酱

 

南阳易佰福食品建立现代化流水线,无菌生产,严苛选材,只为再现这传奇好味。精选优质南阳黄牛肉,淅川香花辣椒,它们不仅是中原风味的标志,更是盆地绿色食材的代表,都是全国地理标志产品。在调料选取上,坚持原产地直采,坚持传统调味方式,不添加味精、不使用色素、不使用添加剂,使易佰福食品在保持传统原味的同时,真正成为生态绿色健康食品。


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在制酱工艺上有三个秘方:一是遵从赊店魏氏调料祖传配方,二是坚持祖传晒酱工艺,三是牛肉烹饪祖传技法,这使得公司生产出的黄牛肉酱系列产品,味道与众不同,被称为“三绝”。易佰福牌黄牛肉酱系列酱品坚持古法烹制,尽管采用的是现代化生产线,但关键的炒制环节、煮肉环节依然不惜人力物力,采取传统手工方式。


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易佰福牛肉酱作为南阳本地风味特产不仅口碑爆棚,深受广大消费者欢迎销量连年增长,也再现了它作为“河南老字号”的骄傲和辉煌!


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【本文标签】 易佰福牛肉酱 牛肉酱 南阳易佰福食品

【责任编辑】魏小福

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