作家汪曾祺说过，四方食事，不过是一碗人间烟火。不仅说出了人间美食的精华，而且也让平凡的生活变得有趣起来。 读汪曾祺有关美食的文章，你会发现他真是一个爱吃，会吃，懂吃的文人，他的脚步遍及祖国的大江南北，他的口味尝遍了天下的东辣西酸。有时候会想，这是一个怎样的人，竟可以通过文字竟可以将吃食写的这样鲜活生动，令人口舌生津的。

他写故乡高邮的鸭蛋，色细而油多的鸭蛋黄，能把吃货们勾得垂涎欲滴：平常食用，一般都是敲破“空头”，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，应该和南阳的桐蛋差不多吧，如果有这样的文字加持，应该也会名扬天下。难怪有人说，比起李佳琦，汪曾祺才是最成功的带货博主。

汪曾祺的文章既有筵席大餐，也有家常小菜，更有山村野味。无论是徽州臭鳜鱼、福建蜜柚、四川灯影牛肉，还是广州香肠、北京豆汁儿、扬州干丝、昆明米线等等，各色食物缤纷登场、千姿百态。这哪里是散文，分明是菜谱呀。汪曾祺说过，一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化如此，对人生又何尝不是如此呢？

老魏和我都爱看汪曾祺的书，并时常研究书里面菜食的做法。老魏出身清代御厨家族，有着天然的美食基因。尤其在五味调和、火候把控上，更有自己独特的见解。老魏的曾祖父魏颖轩，在做清宫御厨时，独创一款黄牛肉酱，得到慈禧的青睐和嘉赏，还乡后原方制作，创办赊店魏氏牛肉酱，在赊店瓷器街、南阳复兴昌货销南北、远近闻名。

老魏推出的易佰福食品，传承百年赊店魏氏牛肉酱精华，立足南阳本土食材，坚持使用南阳黄牛肉、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志食材，坚持人工晒酱发酵、调料秘制配方、牛肉人工烹制等赊店魏氏制酱“三绝”，使这一百年酱品，经过岁月洗礼和时代变迁，依然保持着独特的盆地特色和中原风味，成为入选“河南老字号”名录的南阳地方特色美食。

人间真味是清欢。这是老魏最欣赏的汪曾祺语录。美食的深处是艺术，味道的至境是哲学，老魏的易佰福牛肉酱，或许就是打开味蕾的点睛之笔，虽是佐餐之物，却赋予了米面饭食的各种想象，一家人一日三餐四季，有了这瓶酱，味道便可以灵动起来；有了这瓶酱，捧起一碗粗茶淡饭，我们吃的便是世间百态，尝的便是人间烟火。